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トムヤンクン |
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説明 タイと言えばやはりトムヤンクンですね｡マレーシアの北部に住むタイ系の人々がいつも食べています｡多くの人が辛くてすっぱいこの味の虜になっているようです。また、タイの人々が癌になる率がとても低いのはこのトムヤンクンに使われるレモングラスの影響と学会での報告もあります。 調理法 基本は海産物ですが実際どんな材料を入れても美味しいトムヤンスープが出来上がります｡私がいつも料理している例をあげますと、先ず鍋に１㍑の水とトムヤンクンルー（当サイトにて販売）２個を入れ、有ればレモングラス１本・カフィルライムリーフ３枚・唐辛子５本（実際トムヤンクンルーに既に含まれていますが、有るとよりおいしくなります）を加え、お好みの海産物と野菜を水面にいっぱいになるまで入れます｡イカ・蝦・鶏肉・ちくわ・フィッシュボール・蟹かまぼこ等やたまねぎ・白菜・キャベツ・しいたけ･他を入れ１５分程煮たら最後にトマト（必須）を入れ２分煮て出来上がり｡どの具もご自分の好きな量を入れてください｡ |
