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チキンスープ（金針鶏湯）＆クラブスープ（蟹肉冬粉湯） |
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チキンスープ
説明 とろみ有る中国系のスープです。日本では味噌汁がほとんどで時々西洋のクリームスープとかも飲みますが、アジアのスープはトムヤンクンを飲んだことがあるかないかぐらいで同じ東アジアの中国系スープは以外に飲むチャンスが無いような気もします。こちらはチキンスープ、椎茸や人参・鶏肉・葱など入っていますが下に沈んでいます。とろみは南洋のタピオカが入っている為です。クリームスープほどこってりしておらず、味噌汁ほどさっぱりしておらず、ちょうどいい感じです。けっこう日本人にも合う味ではないかと思います。 調理法（４人分） 鍋に７５０ｍｌの水とスープの素を入れ沸騰させます。５分後弱火にし、溶いた卵をスープ中にかき混ぜながらゆっくり入れて出来上がり。 |
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クラブスープ 説明 海の幸、蟹ベースのスープです。けっこう具を代えただけでも風味が変わるのでお好きなものを入れても面白いですね。 調理法（４人分） 鍋に７５０ｍｌの水とスープの素を入れ沸騰させます。５分後弱火にし、溶いた卵をスープの中にかき混ぜながらゆっくり入れて出来上がり。 |
