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チリプラウン＆チリフィッシュ |
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チリプラウン（えびチリ）
説明 シンガポール発祥の中華料理です。甘辛です。この甘辛というのはマレー系の必殺技ですが、もしかしたらその影響を受けているかもしれません。ただ、やはり味はマレーのものとは違い中国風の味を感じます。高級料理のチリクラブもこれと同じ味です。揚げパンを一緒にチリソースにつけて食べたりします。 調理法 ２さじの油で適当な大きさに切った玉ねぎ１個を炒めます。その後強火で５００ｇの大き目のエビを強火で5分炒めます。3/4カップの水で溶いた調味料（当サイトにて販売）とトマトを加えソースが濃くなるまで料理して出来上がり。 |
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チリフィッシュ
説明 蝦チリの蝦の代わりに白身魚で料理したものです。マレーシアの中国系レストランでは大抵あります。調理法はチリプラウンと同じで、チリプラウン用の調味料（当店販売）を使ってください。 やっぱりチリクラブの調理法も同じ。この華僑料理の味が気に入ったら色々試してみてください。 |
